AI per l'industria agroalimentare
Nel food i margini sono stretti, i prodotti deperibili e la domanda influenzata da promozioni, stagioni e meteo. Ogni punto di precisione in più nella pianificazione vale scarti in meno e servizio migliore alla GDO.
Cosa si può fare, in concreto
Previsione della domanda
Per articolo e cliente, tenendo conto di promozioni, calendario e stagionalità.
Pianificazione della produzione
Sequenze e lotti ottimizzati per ridurre cambi formato e fermi.
Riduzione scarti e resi
Analisi di dove e perché si perde prodotto: shelf life, sovrapproduzione, resi GDO.
Controllo qualità
Analisi di non conformità, reclami e dati di laboratorio per trovare le cause ricorrenti.
Documentazione e schede
Schede tecniche, capitolati GDO e documenti HACCP letti, confrontati e aggiornati più velocemente.
Marginalità per cliente e referenza
Costo pieno per prodotto e margine reale dopo premi, promozioni e logistica.
Da dove partire
La previsione della domanda sulle 50 referenze principali, confrontata con il metodo attuale. Se l'errore scende, il beneficio su scorte e scarti è misurabile in euro.
Come ti aiuto
- Conosco i dati del settore: listini GDO, premi, promozioni, costi di produzione per lotto.
- Estraggo e integro dati di vendita, produzione e qualità.
- Costruisco modelli di previsione e cruscotti di marginalità.
- Realizzo assistenti AI per la documentazione tecnica e i capitolati.
Vuoi capire cosa si può fare nella tua azienda?
Una prima chiacchierata di mezz'ora, senza impegno: mi racconti come lavorate e ti dico dove l'AI può dare un risultato concreto e dove invece non conviene.